감자를 더 맛있게 삶는 법
여름철 제철 식재료인 감자. 올바르게 준비하고 삶으면 더욱 부드럽고 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.
감자를 선택하는 방법
감자는 크기에 따라 삶는 시간이 달라집니다. 작은 감자 7개를 준비하여 500g의 중량을 맞춥니다. 이렇게 작고 적당한 사이즈의 감자는 삶는 시간을 단축시켜 줍니다.
작은 감자는 삶는데 빠르죠.
수프와 함께 익히기
냄비에 먼저 감자를 넣고, 물 500ml를 부어줍니다. 소금과 설탕을 넣으면 더욱 맛있게 익힙니다. 설탕은 1큰술, 굵은소금은 0.3큰술입니다.
물과 당분, 소금이 잘 녹아야 더 맛있어요.
삶는 시간 조절하기
물을 끓여 냄비를 덮고 중불에서 25분간 삶습니다. 크기가 큰 감자는 30분을 넘지 않도록 주의해야 합니다. 완숙 여부는 가장 큰 감자를 찌른 후 확인합니다.
25분 뒤엔 잘 익었어요.
완성하기
삶은 감자는 냄비를 흔들어 분이 묻도록 합니다. 이 단계에서 포근포근한 비주얼을 얻을 수 있습니다. 접시에 담아 파슬리가루를 뿌려 마무리하면 더 맛있습니다.
부드러운 감자를 살짝 잘라보세요.
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