아삭한 마늘쫑과 매콤달콤한 양념의 조화!
비빔밥은 언제나 힘을 나눠주는 반찬입니다. 오늘은 특별한 비빔밥 레시피를 소개해드리겠습니다!
재료 준비
마늘쫑 15대(약 200g), 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실청 또는 올리고당, 설탕, 참기름, 통깨를 준비하세요.
마늘쫑은 아삭한 식감이 특징입니다.
양념 만들기
볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1.5큰술, 매실청 또는 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요. 물 3~4컵을 더해 잘 섞어서 양념을 만들어 주세요.
양념은 매콤달콤한 맛이 필요합니다.
마늘쫑 손질 및 데치기
마늘쫑을 흐르는 물에 씻어 물기를 닦아 낸 후, 0.5~1cm 정도의 길이로 송송 썰어주세요. 냄비에 물 4컵과 소금 1/2큰술을 넣고 끓입니다.
데치면 아삭한 식감이 사라집니다.
양념에 버무리기
마늘쫑을 데쳐낸 후, 체에 부어 물기를 빼고 자연스럽게 식혀주세요. 양념을 1큰술씩 넣고 섞는 것이 좋습니다.
양념과 함께하면 매콤한 맛이 입안을 감싸요.
비빔밥 고명 준비
우삼겹 또는 대패삼겹살 150~200g를 준비해 노릇노릇하게 구워주세요. 계란을 반숙으로 프라이하여 비빔밥 위에 올려줍니다.
고기는 바삭하게, 계란은 부드럽게.
마무리와 봉글이
비빔그릇에 밥을 담고, 마늘쫑과 고기를 넣어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 완성시킵니다. 초록초록한 색감이 보는 것만으로도 먹음직스럽습니다.
마무리 한 번에 비빔밥의 완성!
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